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鹅掌

2018-01-11

营养价值
1、鹅掌蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
2、鹅掌营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅掌味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。
制作要诀编辑
1.宜选用肉质肥厚的新鲜鹅掌,并刮洗洁净。
2.鹅掌用旺火蒸至酥软后稍凉,以利剔去掌骨并尽量保持整形。
3.香糟宜装袋后再置于鹅掌上糟制入味。

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